Enkel Bearnaisås.. som jag ska prova att göra.

Enkel Bearnaise sås
4-6 portioner
8 äggulor
400g riktigt smör

Reduktion
15 krossade vitpepparkorn
1 mindre chalottenlök/gul lök
1 msk torkad dragon
½ dl vinäger
½dl vatten

Smaksättnig
pressadcitronsaft
hackad persilja
dragon efter smak

Gör så här:

1. Kokkaupp reduktion tills hälften är kvar.
2.Skira smöret (jag gorde det i mikron gick aldeles utmärkt)
3.Dela äggen och lägg äggulorna i en tjockbotnad kastrull.
4.Sila reduktionen över äggulorna och ställ kastrullen på spisen med lägsta värmen
5.Vispa så hela kastrullbotten berörs använd elvisp så slipper du få så ont i händderna!
6.De får varesig sjuda eller koka.
7.Äggen ska inte koagulera utan bara vispas fluffiga och så smånigom tjockna och bli ugefär hälften så tjok som majonäs.
8.Ta kastrullen från plattan
9.Nu är smöret lagomt varmt
10. Börja med att droppa smöret försiktigt för alt eftersom bli mer vågad och tillsätta det i snabbare takt.
11.Tillsätt altsmör utom bottensatsen
12. Salta och krydda.
13. Servera snarast eller spara men då serveras såsen kall.

Hittade receptet här:http://kolhydrater.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=b98ede11-85c4-4da7-884f-3c4c45b2a110&utm_source=RSS&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS

Brinner choklad långsammare än fett ??

Märker att jag har en annan skärpa då jag är avgiftad från kolhydraterna. Har inte samma tålamod med min omgivning, eller snarare tar inte skit i samma utsträckning, vilket faktiskt är bra.

Men....märker ju även att den lååååååånga stubinen jag brukar ha som antagligen är gjord av choklad och annat godis, numera när den består av fett och protein är mycket (!!) kortare...och jag biter av mycket fortare.

Vilket maken upptäckte igår kväll då han störde sig på 2 tomma medecinkartor som jag inte slängt, vilket stör honom ofantligt mycket.

Jag var trött efter att först suttit i möte på morgonen/förmiddagen med sonens skola, och sen hasta till jobbet för att arbeta 12-20, och när jag väl kom hem...bytte om och tänkte ramla i säng för att vila lite... då brast det.... orkade inte ta ännu ett klagomål.... så jag... hmm...
fräste..

.

Enkel vardagsmiddag! Men fantastiskt gott.

Gjorde en oerhört enkel vardagsmiddag i tisdags, men den blev fantastiskt god.

Hade köpt 2 st färska kycklingar som jag styckade för att få ned tillagningstiden.
Marinerade dem lite med rapsolja och grillkrydda (har inte packat upp köksgrejorna än).
La dem sedan på en ugnsplåt.
Skalade 10 st solovitlökar, delade på de som var stora. Gjorde en liten låda av ugnsfolie och la dit vitlökarna med några rejäla klickar smör.
Pillade sedan ned vitlökslådan mellan kyckling delarna och in med dem i ugnen 200C (varmluftsugnen)

Kycklingen och vitlökarna blev klara samtidigt, gissar att det tog ca 20-30 min.
Serverade med bearnaisås, och sallad gjord på färskspenat och isbergssallad.

Vitlökarna gifte sig fantastiskt med kycklingen !!
det blev oerhört gott och smakrikt.

Första bilderna på Fantastiska köket.

Här kommer jag kunna göra underverk...

2 st ugnar med massor av finesser, en stor kryss-induktions-häll, schysst kyl o frys och en spisfläkt som kommer få pannkakorna att lyfta från stekpannan... eller ....överdriver bara lite..

Här står ugnarna och väntar på att bli sedda..

kram

Socker sarah

Nu e jag Tebax...trots att jag ännu inte något kök..

Känner att nu är det dax att ta tag i Sockersarah igen... så slut med äcklig skräpmat och annat som förgiftar min kropp och hjärna.

Sen jag skrev sist så har vi nu flyttat in i FinaHuset och sparkat igång en enorm renovering, i stort sett hela nedervåningen är utblåst. Bort med kök, tvättstuga och en 3 m lång bärande vägg.

Samma yta fast nu utan inredning och vägg

Början på det Fantastiska köket tar sig en början